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餐饮服务单位应当定期进行油烟净化设施清洗维护。油烟净化设施原则上至少每月清洗、维护或更换滤料1次，油烟净化设施使用说明另有规定的按其要求执行。餐饮服务单位应当如实做好油烟净化设施清洗维护记录，主要记录以下内容：设备清洗：包括设备名称、清洗时间、清洗方式、清洗照片或视频、清洗人员签名；设备维护：包括设备名称、维护时间、维护方式、零部件更换名称、维护人员签名；设备更新：包括设备名称、更新时间、设备工艺、使用期限、生产厂家、安装人员签名。
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餐饮场所应当安装与其经营规模相匹配的高效油烟净化设施，油烟排放浓度和去除效率应当符合国家饮食业油烟排放标准（试行）的规定。 安装的油烟净化设施需定期清洗维护，并由专人及时记录油烟净化设施运转和维护情况。
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购买油烟净化器有些什么功用呢?油烟由风机吸入静电油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻 留而集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，那么终排出洁净空气;同时在高压发生器的作用下，电场内的空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味
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湿式处理法：采用水或其他洗涤剂，厨房油烟废气处理厂家，以喷头喷洒的方式形成水膜，水雾来吸收油烟。油烟粒子与喷嘴喷出的水雾、水膜相接触，经过相互的惯性碰撞、滞留、细微颗粒的扩散和相互凝聚等作用，随水滴流下，从而使油烟离子从气流中分离出来。这种设备结构简单、投资少、占地小、运行费用低、维修管理方便。
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厨房油烟主要来源于各类型厂家厨房炒菜时产生的油烟气体分子。火烟是炉灶燃烧时排放的有害气体，是以游离炭为主的黑，呈絮状，易粘附在固体物质上，属高浓度气体。这些气体，对于长久停留厨房的人来说，难免存在一定的危害。因此，必须要对厨房油烟产生的废气进行处理。
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厨房是家庭中空气污染其严重的，商场油烟废气处理厂家，很多人并没有注意到。其主要来源就是炒菜的油烟和液化气体“、二氧化碳、氮氧化物等有害气体”等。
炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，烧烤店油烟废气处理厂家， 产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，嵊泗县油烟废气处理厂家，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－ 0.3 微米。
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