成都小吃一条街
如果你问一个成都人,成都小吃一条街是哪里。他肯定不会给你指锦里,绝对说的是他家门口的火锅店最好吃。但是我们去成都旅游,并没有那么多时间把成都各个美食点一一打卡,需要的是最短的时间内品尝到最多的美食,所以小吃一条街就完美的满足了我们的需求。成都小吃一条街打卡人数最多的莫过于锦里,聚集了各色美食,让中外游客一次吃个够。
锦里小吃一条街
外貌上锦里步行街是修的古色古香,以明清建筑风貌为依托,蕴含了三国文化,其中给更是有武侯祠,北邻锦江,东望彩虹桥。毫无意外的给我们展现了川西民俗风貌。让我们在食物中品位历史变迁,和四川人民的热情。来锦里一定不能错过的就是小吃了,各色凉菜、卤菜、面食、洋芋都是成都非常有名的小吃,这个地道的四川口味可是其他地方吃不到的哦。赶紧和我一起来看看吧。
1.糖油果子
又叫“天鹅蛋”,是青石桥三绝之一。把糯米团成圆形,用油炸过后裹上芝麻粉、红糖浆。吃起来,甜甜的,果子的内部是空心的,一层糖浆一层芝麻,回味无穷。
2.叶儿耙
这是川西人民在清明节必吃的小吃之一。糯米粉包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,裹上鲜橘子叶,在大火蒸熟。口味有甜口和咸口两种,橘子叶的清香渗透到甜点里面,清新醇香,味道很是特别。
3.凉粉
虽然凉粉全国各地都有,但是成都的凉粉就是特别辣。小米椒的威力不是盖的,在夏天吃上冰凉的凉粉,蘸上香辣的佐料。吃一口辣的眼泪鼻涕都出来了,一把伤心泪啊。
4.钵钵鸡
其实在成都方言中,只要是土陶制作的罐、盆、大碗统称钵钵。当然,现在的钵钵鸡一般时候盛在外形华美的彩釉陶器中,为了卫生考虑,也不像从前那样把钵钵鸡全部放在一堆,都用竹签把菜串起来供顾客挑选。但不变的是麻辣鲜香的口感,从乡村小食走向大都市,钵钵鸡一直都是那么受人喜欢。
5.肥肠粉
把肥肠、猪骨头一块炖汤,加上红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料熬成一过味浓鲜辣的汤底。红油飘香,配上焦黄的炒黄豆和榨菜末,红薯粉条糯软,满口留香。喝一口汤吃一口肥肠,卤香四溢。
6.三合泥
大米、糯米、黄豆磨成粉,加辅料和水炒成泥状食用。因为不粘牙,不沾匙,不粘碗,所以叫“三不粘”,看起来虽然不太美观,但是吃起来味道很是软糯,适合老人和孩子。
7.牛肉焦饼
其实就是牛肉馅饼,在成都吃牛肉焦饼要配上牛肉汤,酥脆嫩香鲜诸味百陈。
8.竹叶粉蒸肉
牛肉裹上米粒,放在垫上竹叶的蒸锅里,上锅蒸到肉酥软为止。卖相上也很好,翠绿的竹叶配上红嫩的肉末,佐以小米椒和葱花,在味道上就软糯适口,让人垂涎欲滴。
9.凉糕
这是夏季必备的消暑佳品。用糖、豆沙、江米等制作,然后冷藏起来,吃的时候切一小块,冰冰凉凉也不会太过甜腻。有红豆口味、绿豆口味、花生口味、黑糖口味、芋头口味等。吃起来让人只觉清凉。