曾有研究表明，糖分可以通过味觉诱导让人产生愉悦感。可是过多的糖分，让人又爱又恨。这时无糖饮料横空出世，简直是爱糖人士的救星。但是，这些无糖饮料真的能敞开喝吗？
无糖真的就代表健康，可以无限畅饮吗？
不少人认为含糖食品是影响血糖升高、导致体重增加的因素，所以当无糖食品出现时，会更想尝试。甚至有人错误地认为，可以用无糖饮料来控制体重，预防糖尿病。事实上，备受大众青睐的“0糖”、“无糖”饮品并非完全无糖，仍可能含有果糖、麦芽糖，这些成分一样可在人体内转变为葡萄糖，食用过量后仍会导致血糖升高；而富含甜味剂的“代糖”饮品，过量饮用不仅会导致增肥，还会影响胰岛素分泌。
无糖饮料只代表里面不含蔗糖，但实际上可能含有木糖醇、甜菊糖、甜蜜素等人工甜味剂。无糖饮料用甜味剂代替传统饮料中的蔗糖，虽然热量相对较低，但甜味剂可能会刺激食欲和增加饥饿感。这种饥饿感会使人对其它含糖食物产生极大的兴趣，最终导致摄入过量食物。同时，由于人工甜味剂甜度远远超过蔗糖，会使人对于含有天然甜味的水果蔬菜降低兴趣，转而选择更多使用人工甜味剂的食品或加工食品。所以，如果过量饮用此类饮料会带来肥胖隐患。
根据报道，解放军总医院第一医学中心内分泌科主任母义明在采访中表示，“代糖食品尤其是很多的无糖饮料，所谓的零糖、零脂、零卡路里的饮料，其实对人体是没有好处的。很多研究发现，长期喝无糖饮料，如果它是加了甜味剂，比如说像三氯蔗糖、阿斯巴甜、木糖醇等等，这些含有甜味的代糖饮料，它和含糖饮料在导致糖尿病发生方面，并没有本质区别。相反这些无糖的、甜的饮料，在导致糖尿病和心血管疾病发生方面，可能比我们喝甜的含糖的饮料危害会更大。”
无糖饮料，为何能做到这么甜？
不同饮料使用的代糖并不相同，比如零度可乐主要使用阿斯巴甜，一些品牌气泡水配方表中，主要出现的甜味剂为三氯蔗糖、赤藓糖醇等。
赤藓糖醇是一种从小麦、玉米等天然植物中提取的糖类替代品。食品工程博士、食品行业资深研发者云无心介绍，赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%~70%，一次性摄入不能超过30g，否则可能出现腹泻症状。
让口感更甜的，是三氯蔗糖——这种高倍甜味剂的甜度是蔗糖的600倍，成本也很低，只要加极微量，就能让甜度达到要求。
原国家食品药品监督管理总局在2016年发布的食品安全风险解析中专门谈到，甜味剂是赋予食品甜味的物质，属于食品添加剂中的一类，分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。
根据我国现行《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的规定，纽甜、甘草酸铵、甘草酸一钾及三钾、D-甘露糖醇、甜蜜素、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、乳糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜等作为甜味剂可以用于面包、糕点、饼干、饮料、调味品等食品中。
国际上对食品添加剂安全性评价的最高权威机构——联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）对每一种甜味剂均提出了每日允许摄入量（Acceptable Daily Intake，ADI）。JECFA认为，按照ADI值正常摄入甜味剂，不存在安全问题。
理论上说，只要按照相关法规标准正确使用甜味剂，就不会对人体健康造成损害。问题在于，从近年来各地市场监督管理局公布的监督抽查中发现，在果冻、话梅等零食中均有发现超标使用甜味剂的情况，有个别生产厂家不了解相关标准的规定，技术管理水平不高，也不排除为节约生产成本，故意违法使用的情况。
