中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人们生活中发挥着重要作用。我国餐饮业伴随着经济进步与发展的历程走过了具有历史性、跨越性和巨变性的40多年。随着餐饮业快速发展已成为中国拉动内需、扩大消费的重要力量。特别是近些年年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头。
中国餐饮产业收入已经突破4万亿元，不断被刷新的产业规模和增速，可以说成为世界餐饮产业发展史上的一个奇迹。伴随着科技进步，也在不断推动餐饮管理创新、商业模式创新和饮食结构创新。例如自动化和控制技术推动了中央厨房的发展，信息化、数字化、人工智能技术，加快从传统服务业向数字化服务业转型的速度。
为表彰在餐饮行业推进自主创新、促进行业科学发展过程中做出突出贡献的科技工作者、科技团队、科研机构和企业，调动全国餐饮行业科技工作者的积极性和创造性，鼓励餐饮科技前沿的学术和技术带头人，促进餐饮科学技术的进步，根据相关规定和经国家科学技术奖励工作办公室批准，中国烹饪协会特设立中餐科技进步奖。
据了解，自2009年12月科学技术部根据《社会力量设立科学技术奖管理办法》相关规定，批准中国烹饪协会设立“中餐科技进步奖”以来，该会已连续开展十届评选。日前，中国烹饪协会举办了2019年度中餐科技进步奖颁奖仪式，公布了2019年度中餐科技进步奖表彰项目名单。此次或将项目着重体现在关键性技术创新等方面。
根据《中餐科技进步奖章程》和《中餐科技进步奖奖励条例》的规定，经中国烹饪协会审议、批准，决定授予花蛤提取高端绿色调味品技术开发与产业化餐饮应用等2项成果为2019年度中餐科技进步奖一等奖，授予智能蒸汽锅在桌面现蒸现吃餐饮模式上的应用等8项成果为科技进步奖二等奖，授予一种基于图像识别和射频技术的智慧餐厅管理平台等9项成果为科技进步奖三等奖。
近年来，随着自动化、智能化趋势的加快，智能炊事设备在餐饮行业大场景下不断释放潜能，比如智能炒菜机、智能洗菜机、智能送餐机等等，真正让餐饮业真正“放开手、放下心、省下力、省成本”，并且也给消费者带来智能用餐体验。相信智能蒸汽锅在桌面现蒸现吃餐饮模式上的应用，给消费者就餐带来新体验，也让“新鲜看得见”。
希望2019年度中餐科技进步奖获奖者，如科学技术工作者、科技团队、科研机构或餐饮企业希望不断与时俱进、开拓创新，为餐饮行业推进自主创新、转型升级、促进科学发展持续做出更大贡献。 相关资料下载：2019年度中餐科技进步奖获奖名单.pdf
