谈到红薯，不知你的印象是什么，老一辈的人可能想到的是艰苦奋斗的岁月，因为吃不上米饭，用红薯来续命；年轻一辈的人想到的可能是红薯深加工后产生的各种美食：香脆地瓜片、软糯地瓜条以及红薯粉条等。
随着科技的进步，红薯变得越来越好吃，人们用各种加工机械和加工手段将红薯变成各种形态。
现如今，红薯深加工已经成为一个明显的趋势，市场前景良好。
红薯早期做为国人的主食，帮住老一辈的人渡过难关，占据着重要地位。
但是红薯并不容易保存，秋收的红薯想要保存到来年，必须在挖回家后将其晾干，表面不能有水分，否则就会导致霉变。
为了储存秋收的红薯，人们绞尽脑汁，想尽各种办法：挖地窖、烟熏等等，这些办法虽对保存红薯有一定的作用，但是效果甚微。
如今，一些红薯加工机器的产生，解决了红薯保存的问题，不仅如此，红薯深加工，推动了红薯种植规模的扩大，帮助农民增收。
红薯加工产业欣欣向荣，红薯加工机械的作用不可忽视。
红薯食品开发主要分为发酵类与非发酵类两种，发酵类包括黄酒、果啤饮料、食醋、酱油、乳酸发酵饮料等；非发酵类包括红薯全粉、粉丝粉条粉皮、薯干、果脯、果酱等蜜饯类，薯片、薯条、等小食品类，薯蓉、点心等糕点类，软糖等糖果类，雪糕、果汁等饮料类，脱水蔬菜、茎尖罐头等蔬菜类。
其中以淀粉加工和粉条加工较为常见。
红薯经过清洗机清洗后，需要用破碎机将红薯打碎，将打碎后的红薯渣淘洗，沉淀过后就可以得到淀粉；再将淀粉加工就可以得到红薯粉条。
我国早已有红薯淀粉加工技术，早期因为机器落后，并没有形成批量化的生产，现今已实现规模化生产。
吉林省林海镇、天津市岳龙镇等都享受到了红薯深加工产业带来的福祉。
两镇延伸红薯产品产业链实现利润翻番，采用“线上+线下”相结合的经营销售模式，拓宽红薯销售渠道，很好地解决了农产品滞销地问题。
重庆市酉阳县板桥村也加入了红薯深加工的行列，据了解，板桥村村民长期以来有种植红薯的传统，今年全村红薯种植面积达1400多亩。
近年来，为提高红薯的经济效益，该村引进公司，大力发展红薯深加工产业，把红薯制作成薯粉、粉条、粉皮，形成红薯种植、加工、销售的全产业链。
目前，红薯已经成为板桥村村民增收产业之一。
红薯深加工产业，能够延伸红薯产业链，实现红薯产品多样化，扩大市场需求，同时也能带动乡村产业发展，增加农民收入，促进农业增效。
