随着我国经济的发展和第三产业的兴起，饮食业也迅速得到发展。
但食物烹调所产生的油烟对人体健康和环境的危害也日趋严重，需要加强治理。
据统计，因饮食业油烟引起的投诉占所有环保投诉的 40%，消除油烟污染已是刻不容缓。
油烟在线监测仪主要由高精度测量探头、中控显示屏、开口式交流互感器等设备组成。
能够对餐厨排烟管道的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃(NMHC)浓度、风机和净化器运行状态进行24小时不间断测量，并及时上传到监控平台或政府监控平台。
食堂油烟在线监测性能特点1、基于多种传感技术，对餐饮行业排放的油烟、颗粒物、非甲烷总烃浓度进行同时采集。
2、实时监测排放油烟成分信息，包括油烟浓度、颗粒物浓度、VOC浓度、温度、湿度、大气压力、净化器状态、风机状态、以及系统自身的工作状态，便于监管部门全面了解油烟的排放情况、净化设施的工作状态以及监测系统自身的工作状态。
3、监测数据采集周期≤60s，实现了对油烟排放的实时监测。
4、系统提供历史曲线功能，实时记录监测点位数据变化，并支持任意时段的数据的查询，便于监管部门了解精确数据的变化。
5、具有超标报警和油烟浓度探测器的拆除报警功能，可本地声光报警，并自动将超标信息、异常拆除信息上报至监控中心。
6、内置4G无线通讯模块，系统实时在线，数据主动上传。
食堂油烟在线监测通过对油烟数据的实时采集、传输、存储，实现了对餐饮企业油烟排放的定性和定量双重监管。
通过该系统24小时不间断监控餐饮企业油烟净化情况，及时发现异常情况，为我们环保部门柔性执行法提供极大便利。
该系统上线后，油烟扰民问题得到改善，投诉量明显减少，同时餐饮企业油烟净化器的正常使用率明显提高，基本上做到和营业时间差不多的开机时间。
